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'하기사항은
과학적인 근거Data가 아닌 저의 實경험에 의한 분석표입니다'.
또한
복잡하게 산술하여 구성해 놓은 것 같지만 자세히 보시면
간단 명료하게 기술되어 있습니다.
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(A).
치킨파우다 제작가공비
밀가루
외 13가지 자재를 이용하면 총 용량 5.15kg이 발생합니다. 원자재
가격은
본인이 직접 구입하여 섞기 때문에 13,500원 소요됩니다.
닭 튀길시 한 마리당 20g(1스푼)
정도의 파우다가 소요되는 관계로 약 250마리 정도 사용하면
소집됩니다.
또한
건
파우다로 튀기는 기준이며, 물(水)로 개서 하는 경우에는 2~3배의 양이
더 추가됨. 제가 운영한 『원치킨』은 물로 개서 하지 않고 건파우다를
닭 표피에 뿌려서 했습니다)
. 비체인점
5.15kg(\13,500) : 파우다제작
총자재값/250마리=
54원/한마리당 파우다값
. 체인점
공급가 5kg (약5만원) : 마리당 200원(단,물로 개서 하는 경우에는
마리당400원 정도 예상)
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 치킨집.호프집.퓨전포차집
주점창업 전문사이트
www.Nicepia.Com ☎ 02-2644-1114
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| (B). 닭 염지제 제작가공비
생닭
염지자재(12가지)를 이용하면 총용량4.67kg이 발생. 가격은 직접가공으로 71,000원. 닭염지시 25마리기준
한사발(400g)에 약300마리 염지 가능. 닭한마리당 소요원가?
71,000원/300마리→237원/한마리당 염지비
.
비체인점인 경우 생닭(7호))값2,000원 + 염지제
마리당 소요비237원 합하면= 2,237원/1마리당.
.
체인점
공급가 마리당 4,000원/1마리당 정도(7호 염지닭 구입원가, 2001년Data)
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| (C). 치킨류
제작가공 총 소요원가(상기 "A+B"를
합한 비용)
 직접
제작가공한 치킨집: 2,291원(54원+237원+2000원)/마리당
약 2,300원/1마리
일반적 치킨체인점 비용: 4,200원(200원+4000원)/1마리.("Ed...치킨체인점"
2002년 기준 수집Data).
2천원 정도의 금액차이 발생. 치킨체인점으로
하실 경우 직접 염지하여 튀겨서 배달하시는 것보다
판매마진폭이
많이
적습니다. 원치킨점은 체인점이 아닌
운영자가 직접 사용했던
치킨Brand명임.
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기억에
남는 창업지도사례 :: 눈이 펑펑 쏟아지는 날 OPen함(2003년
1월13일)
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◈ 식용유
외 전기요금(공용)
: 닭70마리 정도 튀기는데 식용유 약 15,000원
소요.(15,000원/70마리=214원/1마리)
전기요금은 한달 기준
정액법으로 {(30만*70%)/600마리=350원/1마리당}
경험에 의한 어림치임.
마리당 소요원가: 214원+350원= 564원/1마리.
◈ 치킨박스외 기타(무우,포장지,비닐값)자재값
: 치킨박스 시중품은 1개당 50원 정도, 별도 제작시
1개당 220원. 치킨무우 1800원
콜라 캔(이마트구입
기준) 230원..
About시중박스 사용시 300원/1마리, 박스 별도
제작시 500원/1마리 소요.
◈ 기타소요경비(상하수도,교통비,식대,유류값외..):
\1,000~2,000원/1마리당 소요
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● 닭을 6호로
사용시 마리당 1,700~1,800원, 75로 사용시 1,900~2,000원 이며,
상기금액을 더할시 3,000원~4000원 정도 소요됨.
즉, 전체금액임. 체인점의 경우는 닭공급이 마리당 4천원 정도고,기타부자재도 공급받아야 할 터인데..
공짜는 없고,오토바이배달원,운영비,임대료외 기타 잡비를 더한다면?.. 체인점은? 약 7,000원 정도의
원가 구성됨. 직접 하시면
약4,000원/마리 정도의 경비절감효과.[Data산정 기준일자: 2003년 12월
작성]
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여담
한마디: T/V홍보하는
체인점들은 세계에서 최고의 맛을 자부하니깐 체인점을 내어도 괜찮을까요?.
특히
직장 퇴직한 분들은 엄청 똑똑해서 자기의 꾀에 본인이 많이 넘어가지요.
제가 보기에는 너무 모르는 분들이지만.. 체인점에
의뢰하여 내어도
실제는 돈도 더 많이 소요되고, 또한 더 힘들고 불편한데도..
저
같으면 직접하고 절약되는 자금(20평기준:약 7~8천만원)으로 땅 사놓으면
좋겠는데.. 여담입니다.
그러다가
몇개월後에 생각처럼 안되고 그만둘려니 본전 생각나고, 저보고
어떻게 해야겠냐고? 하시는 분들이 많은데.. 넘길려니
투자한 본전 생각나서 권리+시설비를 세게 내 놓지만 어느 분이 이것을 인수하겠습니까?
혼자서 똑똑해서
저의 말을 안 듣고 하다 보니..
원래
장사는 직접 해 보시면서 망해도 보고 해야지요.. 저도 직장(三星電子.1993년)
그만 두고 시작한 유통업이 부도나면서 사는집＆십수억
날린 쓰라린 경험이 있지요. 벌써 10년이 지나갔지만..
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 이런
분들이라면 권리금을 싸게 해서라도 빨리 내 놓으시고 아니면
직원들 전부 내 보내고 사장님과 사모님
두분이 직접 주변지역 발품으로 스티카 직접 붙히시면서 여러 메뉴를
추가해 보십시오!..
例로 서비스콜라를
캔에서 1.5리터병으로 드릴려면 싸게 구입해야지요. 정보 구하여서 강원도라도
가서 사오십시오.
그것이 살 길!.
계속 가지고 있으시면 더 큰 손해가 오니까요.시간이
없으시다고요. 잠자는 시간은 많은데?..
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