원치킨점＆아리아스호프집인테리어後 준비할 미주알 고주알 점검표(주방자재外 식자재일체)
~ 하기기준은 나이스피아닷컴의 치킨호프집 창업기준이므로 他점과 다를 수 있습니다. ~

주방에서 필요한 주방 집기물 외 주방자재외..

장사하기 위한 치킨.호프 식자재 일체 점검목록
  1. 치킨기계(압력기계, 수조식 기계외)
  2. 제도용 가위(시중에서 약 3만원하는 것) 1개
  3. 기본 가위 자르는 것 약 4개
  4. 집게 大 1개 中 3개 小 2개
  5. 칼은 大 2개 小(일명 과도,과일깍는 것) 3개 칼갈이도 1개 필요함, 사시미칼,활어용집게
  6. 치킨망 大 1개 中 2개 정도 필요
  7. 숫가락 20개 포크 20개 젓가락20개 나무젓가락도 1뭉치, 튀김젓가락 중국산 1개 필요
  8. 도마(이왕이면 나무도마가 좋고..)
  9. 케찹,마요네즈,겨자,깨,초장,통 담는 플라스틱통 필요 약8개 정도(일명 초장통이라는 것임)
  10. 마늘,조미료,맛소금,계피,겨자,꽃소금,카레,향통(4각:15*20*15)필요.
  11. 플라스틱통 中은 맛소금,된장,설탕,다시다
  12. 플라스틱통 大 1개(팝콘 넣어두는 통)
  13. 플라스틱통 특大 2~3개(염지닭 넣어두기 위함)
  14. 벙어리 장갑,뜨거운 것 집는 집게 1개,외 코팅장갑 1개도 필요함
  15. 무우 깍는 기계 2개
  16. 계란 섞는 채 1개,부친게 뒤집는 것1개
  17. 후추 담아있는 조그만 통 1개 구입
  18. 플라스틱 바가지 3개(두꺼운 것)
  19. 1000원짜리 수건 10개
  20. 후라이팬 2개,사리끓이는 후라이팬 외 팝콘 튀기는 뚜껑있는 후라이팬 1개
  21. 찌개 끓이는 냄비 조그만 것 10개
  22. 마른안주 담는 접시10개(중국산 나루로된 것)
  23. 황도 담는 사기그릇 10개
  24. 치킨 담는 접시 20개
  25. 번데기 담는 뚝배기그릇 小5개
  26. 한치,오징어 담는 접시 유선형인 것 中10개,小10개
  27. 치킨무우 담는 플라스틱 통(25*40*40) 1개
  28. 치킨무우 담는 접시 小 20개
  29. 맛소금,겨자,양파소스 담는 접시小 20개
  30. 골뱅이 외 기타 안주접시(둥근 것)10개
  31. 뼈없는 닭발,바베큐 놋쇠접시 5개 정도 필요
  32. 스키다시 그릇中 10개(개당 1000원짜리로..)
  33. 손님이 머꼬 버리는 닭뼈 담는 통 15개
  34. 재떨이(일명 하이자라) 약 20개←던져도 깨지지 않는양철쇠로 된 것
  35. 주방 빈터에 쓰는 조립식 선반(이마트에 가면 약\25000정도하며,가로408세로1208폭30정도 함)
  36. 주방 걸이(일반 슈퍼에 있음) 약 20개 정도 구입
  37. 나무로 된 밥주걱1개,국자 大1개 中2개 小2개
  38. 헤라 2개 정도 필요, 물수건
  39. 칼라맥주 원액(약 7~8가지) 구입
  40. 전자렌지 , 소화기 최소 2개정도
  41. 휴대용 개스버너 약 5개(필요시 가감함)
  42. 석쇠 大1개 中1개(용도,오징어,한치 구울려고..)
  43. 오프너,이쑤시게,락스,컵도 적당량
  44. 냅킨용지(일반과 고급휴지) 1다발
  45. 비닐지퍼,비닐팩,호일,유니랩 각1통,쓰레기통大
  46. 쓰레기봉지, 쇼케이스,냉장고,씽크대외..
  47. 식탁의 차임벨 구입(식탁수와 동일하게)
  48. 알바직원의 동질감 위해 유니폼구입(저렴한 윗도리)
  49. 주문표(빌지)와 주문판 구입

이상 49가지..
  1. 닭은 기본, 식용유 큰 것1통 쇼팅유 큰 것1통
  2. 밀가루외 치킨파우다 소재 준비해야 함

   ▒ 치킨＆호프집에 필요한 식자재류List ▒

  1. 훈제치킨 10개
  2. 훈제칠면조 10개
  3. 골뱅10~20개(이왕이면 동원 골뱅이로..)
  4. 냉동새우,탕수욕 소재 일체
  5. 부대찌개소재(미제햄1통,비엔나소시지,만두,떡국,사리,콩통조림,으깬 냉장고기)
  6. 번데기 20개
  7. 참치(동원) 10개,모듬튀김류도 준비
  8. 태양초 고추장 1통,꽁치류,삼치류도 준비
  9. 된장 1통,냉동홍합류도 1봉지
  10. 간마늘,기냥마늘,참깨,고춧가루 준비
  11. 케찹1통,마요네즈 1통
  12. 옥수수알맹이(팝콘용) 1박스,캔으로 된 옥수수콘(돈가스소재)도 구입
  13. 어묵 1봉지,오징어 1축,한치 1축
  14. 생태도 준비해야함.다시마,다시다1봉지
  15. 황도(화남 것) 1박스,돈가스소재,왕족발자재류
  16. 멸치 1봉지,멍게,해삼,생새우,알탕소재,삼겹살
  17. 두부 외 신김치,밥,생우동류
  18. 낙지도 2뭉치,쭈꾸미,꼼장어,홍합,조개류도 준비
  19. 진미 오징어 포 1관,중년들 위한 북어포用구입
  20. 소면(일명 국수) 1박스, 라면 10개
  21. 줄줄이 소시지,오돌뼈,산낙지,한치횟감,참치횟감
  22. 피망,풋고추,빨간고추,청양고추 준비
  23. 무,양배추,양상치,파(쪽파,대파),깻잎,미나리,실버섯,당근,감자,양파,생강,파슬기 준비
  24. 과일안주용(최소 5품목:수박,파인애플,배,사과,오렌지,귤,딸기,방울토마토,감등 계절에따라..)
  25. 치킨소스,탕수욕소스,겨자소스,양파소스
  26. 치킨무우 최소 1봉지 준비
  27. 치킨무우 비닐,맛소금비닐,치킨박스도 준비
  28. 고무줄,치킨용기름종이
  29. 과일안주용 꽃이쑤시게
  30. 노가리3Kg(중국산.대가리까지씹는小제품),모듬소시지 준비
  31. 식초1통,간장 1통,참기름 1병
  32. 육포,노랭대구포 1봉지,명태알포 1봉지씩
  33. 미역국 준비물(미역,소고기쬐끔,해물일부)
  34. 물엿 3통,식용유 조그만 것 1통(팝콘제조용)
  35. 식물성버터(팝콘 제조용)
  36. 한치,쥐포,계란도 어느 정도 준비
  37. 마른안주용(김지라시,깨순땅콩,커피나,건포도,땅콩,생강과자,줄줄이김,해바라기씨 등..)
  38. 냉동 감자(둥근 것, 긴 것) 각각 1봉지씩
  39. 백설탕,꽃소금,맛소금,색소,슈거,조미료구입
  40. 부친게하기 위한 밀가루 小 1봉지
  41. 불고기 소재준비,뼈없는 닭발,닭똥집,햇반
  42. 은행메뉴 위한 은행도 일부 준비함.
  43. 치킨 바비큐도 한다면 참숯도 일부 준비
  44. 여름철은 얼음,사이다,콜라,쥬스도 일부 구입

 

상기항목에서 한가지라도 빠지면 영업하시는데 불편합니다. 귀찮아도 하나하나 자세히 체크하셔야 합니다.

 

 

운영자 제언!..   저는 술(酒)을 좀 못합니다.  대신에 집에서 음식 만드는 것은 좋아합니다.
三星 직장 그만두고 정보기기 業을 했습니다.(삼성 컴퓨터대리점.㈜텔컴스)  친구와 함께 호프집 갔다가 그집 사장님께서 체인점을 했더니 돈만 들어가고 남는게 없다고 하셔서 한번 해보자고 한 것이!.. 

치킨＆호프집 창업이 저의 경우는 조금 특이 하지요. 직접 창업하여 인테리어부터 안주개발,치킨에까지 남들의 도움없이 하였습니다.  이것은 초기에 사업 실패해서 다 까먹고 가진 거라고는 몸뚱아리 뿐이니, 어쩔 수 없이 모든 것을 직접 제 손으로 무모하게 도전(닭염지법,치킨비법,기타 안주공부外 인테리어공사)한 것이 큰 도움이 되었지요.

홈페이지(http://www.Nicepia.com)구축은 그 후에 저의 장사경험을 적어 놓을려고 시작했습니다. 주요 내용은 치킨＆호프집,퓨전포차를 오랫동안 직접 장사하면서 미주알 고주알 정리,메모한 것을 기록해 놓은 자료입니다. 읽어 보시면?.. 창업서부터 치킨하는 법을 직접 하실 수 있을 것이며, 그래도 안되시면 저를 이용하세요!.  나이스피아닷컴 金熙牲 ☎010-3796-1114번.